Pudim de Leite Condensado de Liquidificador Cremoso

1. Calda (Caramelo):

1. Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter completamente e atingir um tom dourado bonito.
2. Com cuidado, despeje a água quente aos poucos e misture em fogo baixo até dissolver todos os pedacinhos de açúcar e a calda encorpar.
3. Transfira a calda para uma forma de furo central n° 24, espalhando bem pelo fundo, laterais e pelo cone central. Reserve para esfriar.

2. Massa do Pudim:

1. No liquidificador, adicione os ovos, o leite condensado e o leite.
2. Bata muito bem por cerca de 2 a 3 minutos até virar uma mistura totalmente lisa e homogênea.
3. Despeje o líquido delicadamente na forma caramelizada.
4. Cubra bem a forma com papel-alumínio, mantendo o lado brilhante voltado para dentro (em contato com a receita).

3. Cozimento:

1. Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente para o banho-maria (adicione algumas gotinhas de vinagre na água para não manchar a assadeira).
2. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 90 minutos.
3. Faça o teste espetando uma faca ou palito no centro: deve sair limpo e úmido.

4. Geladeira e Finalização:

1. Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
2. Leve à geladeira por no mínimo 8 horas (ou de um dia para o outro) para que firme bem.
3. Na hora de desenformar, aqueça o fundo da forma levemente na chama do fogão por alguns segundos para soltar a calda, vire sobre um prato de servir e aproveite!